Apfelsorte des Monats Januar
Die Früchte von allen Apfelsorten haben Zeiten, in denen sie am besten schmecken. Bei Frühsorten ist diese Zeit nur kurz, bei Lagersorten kann dieser Zeitraum deutlich länger sein. Deshalb werden hier einige Sorten zur Zeit ihrer jeweiligen Geschmackshöhepunkte vorgestellt. Für die im Sommer empfohlenen Sorten sind gute Lagerungsmöglichkeiten erforderlich. Die ausführliche Fruchtbeschreibung zur Sortenbestimmung finden Sie im Buch auf der Seite 392.
‘Topaz’
Diese neue Sortenzüchtung aus Tschechien hat inzwischen eine weite Verbreitung gefunden, insbesondere wegen ihrer Schorfresistenz findet man sie im Bio-Anbau. Die mittelgroße Frucht ist auf goldgelbem Grund lebhaft rot gestreift. Das Fruchtfleisch ist fest, knackig und sehr saftig, mit süßsäuerlichem Geschmack. Die Früchte sind gut lagerfähig bis März.